生抽和老抽的区别(生抽和老抽有什么区别)

1.颜色

从颜色上来说，生抽和老抽两种颜色是不太一样的。如果大家不知道哪个是生抽，哪个是老抽的话，就将他们取少量倒入白色的碗中，然后经过晃动，看看他们的颜色。红褐色的那个是生抽，棕褐色的那个是老抽。另外，生抽看起来是比较透明的，但是老抽粘性比较高。

2.味道

如果说两个的颜色差不多，还是不能够区分是生抽或者是老抽的话，我们就可以尝尝他们的味道来进行区分。生抽尝起来比较咸，而老抽尝起来会有一点点发甜。

3.用法

我们在生活中做饭的时候，生抽和老抽也有不同的用法。比如说生抽是主要拿来做调味品的，一般在炒菜或者是拌凉菜的时候会用生抽来调味。但是老抽不是拿来调味的，一般老抽是拿来上色用的。想做一些红烧肉之类的菜的时候，就会拿老抽来进行上色。