基围虾的做法(基围虾有几种做法)

白灼基围虾的做法

将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。

干锅基围虾的做法

配料食材准备：土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。

1、洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。

2、用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。

3、把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。

4、锅中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。

蒜茸基围虾的做法

1、将蒜切成蒜蓉，生姜切丝、红椒和青椒切丁。虾洗净后用刀切开背部。

2、用油热锅，直接倒入基围虾翻炒，待到虾壳酥脆后盛起。

3、姜丝蒜蓉以及葱段倒入油锅中，榨出香味后后切成小丁的辣椒倒入与基围虾一起翻炒，放入适当辣椒粉和盐即可装盘。

香辣基围虾的做法

1、将虾放入碗中腌制，加入少量盐、胡椒粉以及料酒腌制20分钟。青椒、红椒与洋葱切成小丁备用，生姜、打算以及葱切成碎末备用，香菜切段备用。

2、锅中放入适量的油烧至五成熟，放入腌制好的虾，小火油炸成红色后调至大火油炸。捞起备用

3、油锅中放花椒、姜蒜，至出香味后放入红青椒与洋葱翻炒，再放入虾。

4、加入适量耗油、鸡精、少许白糖翻炒。

5、放入葱花与生抽、少许辣椒油后炒匀出锅即可，最后放入香菜。

椒盐基围虾的做法

1、将洗净的基围虾去头部。放入碗中用少量姜丝、料酒、盐腌制20分钟，放入冰箱。

2、腌制好的虾裹上一层生粉，生粉用水稍微调制一下。

3、将蒜切成小蒜块(不要切成蒜泥)、切辣椒、洋葱分两部分，备用。

4、油锅放入大量油，油温起来后开始油炸，待到虾皮脆金后捞出备用，油倒掉。

5、放入少量油，待温度起来后将蒜、辣椒放入翻炒，味道出来后放入基围虾至中火翻炒，1-2分钟后捞出，油倒掉。

6、热锅后干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可起锅。

茄汁基围虾的做法

将洗干净的基围虾剪去虾须，用刀在虾背划开，待油锅热油后大火翻炒基围虾，依次加入番茄沙司、烟、鸡精至基围虾全身蜷缩颜色变深即可。