桂花糕的制作方法(桂花糕怎么做)

1、首先准备好食材。

2、溶解白砂糖：先将白砂糖倒入干净的大碗中，再加适量水溶解至无明显的颗粒。然后再倒入玉米油搅拌均匀，至没有大的油泡泡即可。

3、制面糊：再加入糯米粉和澄粉搅拌均匀，至没有颗粒即可。将面糊倒入平底锅中静置半小时定型。

4、制桂花糖水：将新鲜桂花加温开水和蜂蜜做成腌制的糖桂花。(不建议用新鲜桂花，会有一股涩味)

5、上锅蒸：然后盖上一层保鲜膜大火蒸25分钟左右，蒸熟后先取出放凉再放冰箱中冷藏1小时。最后取出冷藏好的糕体切成喜欢的形状，装盘、淋上桂花糖水即可。注意：切的时候刀要沾一下水再切，反复这样才不会粘黏。