煮肉的方法与步骤(煮肉方怎么做)
1、先将肉皮表面的毛用烧红的烙铁烙去,然后用钢丝球沾水将烙黑的肉皮面清洗干净至原色。
2、改刀将肉切成方块下入锅中煮,锅中可加入几片姜和少许料酒去腥,煮至用筷子能扎透为止捞出。
3、皮面用牙签扎些小眼,抹上老抽酱油上色,锅中油烧热,皮面向下放入锅中炸制到肉皮起泡即可。
1、先将肉皮表面的毛用烧红的烙铁烙去,然后用钢丝球沾水将烙黑的肉皮面清洗干净至原色。
2、改刀将肉切成方块下入锅中煮,锅中可加入几片姜和少许料酒去腥,煮至用筷子能扎透为止捞出。
3、皮面用牙签扎些小眼,抹上老抽酱油上色,锅中油烧热,皮面向下放入锅中炸制到肉皮起泡即可。