红烧土豆片(简单的红烧土豆怎么做)
土豆烧肉
原料:
带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块。
调料:
熟花生油250克(实耗40克)、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1大匙。
做法:
1.将猪肉洗净,切成方块;土豆洗净切块;葱洗净切段,姜洗净拍松。
2.炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。
3.锅内留少许油,放入葱段、姜块,煸出香味,投入肉块,肉块炒出油时,放入酱油、料酒,不断翻炒,使其上色。
4.再加入少许水,用大火烧开,小火焖至近烂,投入土豆块、白糖,再烧10分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。
厨师一点通:选购土豆时要选择面土豆,不要选水土豆,否则会影响菜肴质量。
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