油焖大虾家常做法(油焖大虾家庭版做法东北)
食材清单
主料
大虾
500只
辅料
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
10克
佐料
白糖 1勺
番茄酱
2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐
1勺
烹饪步骤
步骤1食材:大虾500只、姜1块、蒜3瓣、葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2把大虾剪去须 爪 嘴,挑去黑线,从背部切开至尾端。
步骤3姜蒜切片,香葱切段。
步骤4锅中倒油,烧至约7成热,放入大虾,迅速翻面,变红起酥后捞出。
步骤5锅中留少许油,下姜蒜炒香,下番茄酱,炒出红油。
步骤6放入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖。
步骤7大火炒匀,倒入约小半碗清水,大火烧开,小火盖闷。
步骤82分钟后开盖,加盐调味,倒入葱段,大火收汁。
步骤920秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。