菠萝古老肉的家常做法(广东古老肉的正宗做法)

古老肉的做法

（一）菠萝古老肉的做法：

用料

1、菠萝适量 2、肉丝适量 3、番茄适量 4、葱、姜、黄酒、盐适量 5、酱油、面包糠适量

做法

2、番茄。

3、将肉丝提前用葱姜酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠。

4、入锅炸熟。

5、将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒，然后加入肉丝。

6、淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘。

（二）蜜汁古老肉的做法：

用料

梅花肉250g、洋葱50g、青椒1个、菠萝200g、番茄酱2大勺、糖2大勺、柠檬汁2大勺、盐1小勺、太白粉适量、酱油1小勺、胡椒粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、葱适量、姜适量、黑木耳适量

做法

2、葱切段，把葱白和葱叶分开，姜切片备用。

3、梅花肉里加入酱油，米酒，盐，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘匀，在裹上面粉。

4、木耳切小块状，青椒切块，洋葱切块备用。

5、菠萝切块备用。

6、起油锅把肉炸熟。

7、在把青椒放如油锅过一下，捞出备用。

8、洋葱也在油锅过下，捞出备用。

9、碗中放入糖，番茄酱，柠檬汁，香油，水调化，在加入太白粉，调成综合调味料备用。

10、锅里剩余的油，放入葱白，姜片，爆香。

11、在加入木耳炒下，放入综合酱汁拌炒，加入肉，洋葱，青椒。

12、将所有的食材裹上酱汁，在加入菠萝拌炒就可以了。