艾草青团的做法(韭菜青团的做法)

1.将玉米面放在盆里，用温水来回扒拉，不要像和面那样，要不会发死，不松软，等没有干面了用手团成团待用。

2.将洗干净、控水的韭菜切段，放入盆中。

3.先将小虾干用水洗干净，再将3个鸡蛋打入碗里，打均匀，静置。

4.将虾干和鸡蛋混合液放在炒锅炒熟，炒时可以多放些油，这样炒出的鸡蛋香，而且剩下的油可以放在馅里也不浪费。

5.等鸡蛋凉些，把它倒入韭菜里，在放一个生鸡蛋，搅匀，根据自己的口味加入适量的盐.

6.下面就是包了，这个过程很关键，首先我将馅分成等分用手把水挤干净，并让它保持一个团的形状。

7.接着把玉米面团也分成和馅相同的份数，关键要准备一碗清水，面粘时就把手上蘸点水，把面团按成薄皮，比馅要大一些，然后用手往中间聚拢，粘手就蘸点水，直到包好封口。

8.最后就是放在蒸锅凉水开始蒸，等上气，计时15-20分钟即可。