卤猪头肉的做法及配料(卤猪头肉的做法及配料王刚)
食材
猪头肉1公斤、盐30克、老抽20克、生抽20克、姜20克或4-5片、料酒20克或一炒勺、花椒10粒左右约2克、荜拨5根1.5克、山奈两片1.5克、丁香适量约1克、白芷1片约1克、桂皮1段约3克、草果1个约3克、八角2个约4克、卤水汁1瓶
方法/步
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首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。
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第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉
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第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了
