鸡肉怎么炖好吃又营养(鸡肉怎么炖才不会柴)
1、土鸡一只清洗干净泡出血水后沥干水分，用香辛料20克和盐40克葱姜蒜20克料酒20克全部入锅加入1500克水，用大火烧开，转小火煮半小时，滤出腌制放凉倒入容器中，把鸡放入腌制12小时，再捞出鸡放冷冻室冷冻一晚上。
香辛料是花椒4克、八角3克、草果2克、干姜2克、高良姜3克、砂仁2克、孜然3克、小茴香10克、桂皮3克、山柰2克、甘草2克，陈皮10克、木香1克配制而成，炒香炒干打成粉末。
2、炖锅上火放入冻后的鸡，加入没过鸡的鸡汤，大火烧开，转小火盖盖炖1小时。
经过冷冻炖好鸡能脱骨不柴。
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