双层生日蛋糕(10寸加8寸双层蛋糕)
用料:玉米油120 克,低筋面粉230 克,细砂糖180 克,鸡蛋13 个,柠檬鲜汁10来滴,芒果肉800克 ,淡奶油900克 ,吉列丁片9片,糖粉200克,牛奶200克。
做法:
1.蛋黄分离,蛋黄打到偏白,烤蛋糕同时准备慕斯液。 芒果取600克打成泥。 其余200克留成形的芒果丁,夹层和面上装饰用。
2.吉列丁片冷水泡软,隔水融化。 此环节只混合7片约35克,余下10克后面淋面用。淡奶油900克加200克糖打发7成。
3.冷却8小时,两层叠一起,水果装饰。