阿大葱油饼(阿达葱油饼正宗的做法)
用料：
面粉500克，盐3克，开水250克，凉120克，葱末适量
做法步骤：
步骤 1
500g面粉，3g盐，先倒入250g滚烫的开水烫面，再倒入120g凉水，揉成光滑的面团。
步骤 2
分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛40分钟。
步骤 3
面粉一勺，食用油两勺，调成稀油酥备用。
步骤 4
松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末。
步骤 5
两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。
步骤 6
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦
