鸦片鱼的做法(急求:鸦片鱼的做法~~)
主料 鸦片鱼 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 黄豆酱 1勺 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 八角 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鸦片鱼一条,去鳞去头去内脏,清洗干净。 2.葱、姜切片,蒜拍碎,干红辣椒切段。 3.花椒、八角放入小碗内,加一勺海天黄豆酱,适量白糖,1勺醋、半勺生抽调成汁。 4.锅内放油,油热后放入鱼小火煎黄。 5.翻面煎另一面。 6.两面煎黄后,将鱼推至一边,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。 7.放入调料汁略炒。 8.加水,没过鱼。大火开锅后,转中小火炖至汤汁粘稠。 9.出锅前撒入小葱花或香菜即可。
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